Τα φρέσκα ψάρια γενικά δεν μυρίζουν άσχημα, αλλά μόλις πεθάνει ένα ψάρι...
-->
τα μυϊκά του κύτταρα αρχίζουν να δέχονται επίθεση από βακτήρια.
Κατά τη διαδικασία αυτή, η άοσμη ουσία Ν-οξείδιο της τριμεθυλαμίνης μετατρέπεται σε τριμεθυλαμίνη, η οποία δίνει στο ψάρι τη γνωστή, χαρακτηριστική του οσμή.
0 σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου
Σχολιάστε ότι διαβάζετε και βοηθήστε το κουνάβι να μάθει περισσότερα για το τι προτιμάτε να διαβάζετε!